Купить тот самый кофе, который вы будете пить с наслаждением, - это, как показывает жизнь, примерно 70% дела. А нужно еще правильно хранить заветную коробочку, чтобы кофе не насытился посторонними запахами, не утратил свой насыщенный аромат, сохранил правильную консистенцию и не впитал влагу.

В общем, правильно хранить кофе дома – это полезный скилл, и сегодня мы узнаем главные секреты!

Все описанные нами неприятные метаморфозы с кофе имеют под собой прочную научную основу. После обжарки кофе (помните, мы уже об этом рассказывали) словно губка – быстро впитывает все из окружающей среды. С кофе при неправильном хранении, могут произойти все те изменения, которые нам, любителям кофе, совсем не нужны.

Кроме того, активизируются эфирные масла и начинают взаимодействовать с кислородом. Происходит окисление.  А это тоже совсем не плюс для аромата и вкуса кофе, а жирный минус.

Думается, посыл понятен: «Предпочитаете каждый день наслаждаться любимым напитком – то познакомьтесь с простыми азами правильного хранения!»

Сохранить всю магию кофе совсем не трудно!

Начнем с главного и выясним, что влияет на срок хранения кофе

Выделим следующие факторы:

- вы приобрели кофе в зернах или молотый,

- в какой упаковке находится кофе.

- где именно хранится кофе.

Все! Первый урок пройден. Переходим ко второму!

Молотый кофе, и что нужно знать о правилах его хранения

Мы уже с вами знаем, что молотый кофе более уязвим, чем кофе в зернах. Он быстрее выдыхается, впитывает влагу и посторонние запахи, его эфирные масла стремительнее окисляются. Но молотый кофе остается популярным – удобно и быстро.

Каждый любитель кофе знает, что свежеобжаренный молотый кофе долго не хранится. Буквально несколько дней после вскрытия пачки, при условии, что кофе находится в современной упаковке с зиплоком и дегазационным клапаном.

Специалисты рекомендуют выпивать кофе в течение 2 дней. А лучше все же покупать кофе в зернах, если вы не готовы потреблять любимый напиток на скорость и в больших количествах.

Секреты хранение кофе в зернах

Если вы предпочитаете покупать кофе в зернах, то можете наслаждаться вкусом и ароматом свежеобжаренного кофе в течение двух месяцев. Но… при условии правильного хранения заветной пачки.

Какие емкости обычно используются

Мы за упаковку, оснащенную зиплоком и дегазационным клапаном! Такие непрозрачные пакеты созданы специально для бережного сохранения свойств продукта. Хороший кофе уже продается в такой упаковке.

Следующими по предпочтительности видами емкости считаются стеклянные и керамические банки. Главное условие таких емкостей – наличие плотно закрывающейся крышки. Но все же стеклянные и керамические банки даже с плотно прилегающими крышками не спасут ваш кофе от процесса окисления.

А вот про пластиковые контейнеры советуем и не вспоминать. Кофе может приобрести неаппетитный привкус, специфический запах. Да и крышки у таких контейнеров обычно негерметичные. Сделаем лирическое отступление и подведем итог: кофе и пластиковые контейнеры – не равно любовь.

Выбираем место для хранения кофе

С тем, в чем мы будем хранить наш кофе, разобрались, теперь нужно найти дома оптимальное место. Опять же выбираем по принципу максимального сохранения качественных характеристик кофе.

Вы купили свежеобжаренный кофе в зернах и, к примеру, планируете опустошить заветную упаковку в течение месяца. Если кофе у вас уходит достаточно быстро, то можно не мудрствовать лукаво и найти для упаковки с кофе местечко в шкафу на кухне. Главное, чтобы дверцы не пропускали свет, а в помещении не было слишком влажно. И еще кофе не терпит перепада температур, поэтому позаботьтесь, чтобы этот шкафчик находился на расстоянии от плиты. Так зерна не будут испытывать «стресс» от периодического нагревания и остывания.

Но многие любят покупать побольше, чтобы всегда быть уверенными, что кофе не закончится внезапно в самый неподходящий момент. Как выбрать место? Положите упаковки с кофе в морозильник. Да-да, там они прекрасно дождутся своего звездного часа – того мгновения, когда вы вскроете пакет, чтобы приготовить себе чашку любимого напитка.

Перед тем, как убрать свое сокровище в морозилку, удалите лишний воздух через дегазационный клапан, просто нажав на упаковку.

И еще несколько советов:

- если вы достали кофе из морозилки, то используйте постепенно всю упаковку, не нужно вновь кофе подвергать низким температурам,

- не желательно и сразу готовить напиток из замороженного кофе. Дайте зерну согреться до комнатной температуры.

Почему мы не советуем хранить кофе в холодильнике? Назовем очевидные факторы, которые могут испортить продукт:

- дополнительные ароматы,

- вероятность появления конденсата в упаковке из-за непостоянного температурного режима в агрегате (дверцу холодильника неоднократно открывают и закрывают в течение дня, что сбивает температурный режим).

Вот и все несложные секреты, которые помогут вам сохранить свойства свежеобжаренного кофе.

Пейте любимый напиток и наслаждайтесь жизнью!